Beberapa bulan kemarin sempat heboh terjadi panic buying produk susu Bear Brand atau yang dikenal dengan susu beruang hingga terjadi kelangkaan. Terdapat banyak anggapan di masyarakat bahwa susu beruang dapat menyembuhkan seseorang yang terkena covid-19. Apakah benar faktanya seperti itu? Kandungan gizi spesial apa yang terkandung pada susu beruang sehingga memiliki khasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit?
Dalam satu kaleng susu bear brand (189 ml) mengandung 7 g lemak yang dapat memenuhi 11% AKG lemak, 6 g protein yang dapat memenuhi 10% kebutuhan protein, 9 g karbohidrat yang dapat memenuhi 3% kebutuhan karbohidrat, dan 115 mg natrium yang dapat memenuhi 5% kebutuhan natrium bagi orang dewasa. Mengonsumsi satu kaleng susu bear brand dapat menyumbang energi sebesar 120 kkal.
Susu bear brand terbuat dari 100% susu sapi murni dan termasuk dalam jenis susu steril. Artinya, produk tersebut sudah melewati proses sterilisasi sehingga dapat dikonsumsi secara langsung oleh konsumen. Sebelum dikemas, susu akan dipanaskan dengan suhu 100oC atau lebih selama 30 menit atau sesuai dengan waktu yang telah ditentukan. Proses sterilisasi dilakukan dengan tujuan untuk membunuh bakteri yang berbahaya bagi tubuh. Kemudian susu akan dikemas menggunakan kaleng, bukan menggunakan kemasan botol plastik atau karton seperti susu kemasan pada umumnya. Setelah proses pengemasan selesai, susu akan melalui tahap sterilisasi ulang untuk memastikan bahwa kemasan yang digunakan steril. Jenis susu ini umumnya tidak mengalami penambahan zat pengawet ke dalamnya, sehingga proses sterilisasi sangat penting untuk memperpanjang umur simpan produk. Susu steril juga dapat disimpan di suhu ruangan.
Meskipun telah melalui proses sterilisasi, kandungan gizi yang terdapat pada susu beruang tidak jauh berbeda dengan susu sapi pada umumnya, loh. Selain zat gizi yang telah disebutkan sebelumnya, susu juga mengandung kalsium, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tulang dan gigi. Hingga saat ini belum ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa mengonsumsi produk susu bear brand dapat menyembuhkan penyakit. Semua jenis susu yang dijual di pasaran (kecuali susu kental manis) memiliki manfaat kesehatan yang sama bagi tubuh. Jadi, tidak ada kandungan gizi spesial pada susu bear brand yang membedakannya dengan susu lainnya.
Perlu diingat bahwa kesehatan tubuh tidak bisa dicapai dengan hanya mengonsumsi susu. Konsumsi makanan bergizi, buah, dan sayur secara rutin juga penting untuk menjaga kesehatan dan meningkatkan imunitas tubuh sehingga tidak mudah terkena penyakit. Kebutuhan protein juga tidak hanya bersumber dari susu, melainkan bisa terpenuhi dengan mengonsumsi sumber bahan makanan lain seperti daging, telur, ikan, tempe, dan tahu.
Referensi :
Nestle.co.id. Bear Brand Susu Siap Minum. Available at https://www.nestle.co.id/produk/minumansiapminum/bearbrand
Arnarson, A. Healthline (2019). Milk 101: Nutrition Facts and Health Effects.
Gรณrska-Warsewicz, et al. (2019). Milk and Dairy Products and Their Nutritional Contribution to the Average Polish Diet. Nutrients, 11(8), pp. 1771.
Muehlhoff, E., Bennett, A., & McMahon, D. (2013).ย Milk and dairy products in human nutrition. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).
Kinta Ardhiakusuma
Undergraduate Student of Nutrition Science
Universitas Esa Unggul