Isi Piringmu Dengan Olahan Bihun Yang Sehat

Isi Piringmu Dengan Olahan Bihun Yang Sehat – Sekilas Info!

• Bihun merupakan salah satu sumber karbohidrat yang dibuat dari beras pera yang digiling atau disebut juga tepung beras. Adonan yang sudah dibuat dibentuk menjadi seperti benang (Haryadi, 2014; Hasrini, 2013).
• Isi piringku merupakan konsep yang dibuat oleh Kementerian Kesehatan RI guna mengajak masyarakat untuk mengonsumsi gizi seimbang. Isi piringku berisi 2/3 makanan pokok, 1/3 lauk-pauk, 2/3 sayuran, dan 1/3 buah-buahan. Agar lebih mudah dimengerti, liat gambar di bawah ya!

Bihun goreng sayur

Banyak jenis olahan bihun, tapi saat ini saya ingin membahasan bihun goreng sayur saja ya.

Kita dapat memenuhi isi piringku dengan menyiapkan bahan-bahan di atas piring. Setelah bihun direbus, letakkan bihun ke piringmu sebanyak 2/3 piring sebab bihun adalah makanan pokok. Lalu potong dadu ayam fillet/daging/ikan/udang (sesuai selera), serta telur sebanyak 1/3 piring. Kemudian, potong-potong wortel, sawi, kol, tomat, dan timun sebanyak 2/3 piring.

Untuk 1/3 piring lainnya, kamu bisa konsumsi buah favoritmu sebelum makan ya. Untuk bumbunya, kamu bisa siapkan bawang putih, bawang merah, kecap manis, lada, dan garam. Mudah dan murah kan bahan-bahannya?

Cara membuatnya juga mudah loh! Pertama, rendam bihun dalam air dingin selama kurang dari lima menit, sebab bila dengan air hangat dan lebih dari lima menit, bihun akan mudah lembek dan hancur saat ditumis nanti. Pilih bihun yang bagus ya, yaitu yang berwarna putih agak kusam atau bila bihun jagung, maka ia berwarna agak kekuningan. Agar tidak lengket saat ditiriskan, kamu bisa menambahkan sedikit minyak (Manggarayu, 2017). Kedua, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Ketiga, masukan telur ke wajan (boleh telur mata sapi atau dadar, atau bila tidak suka, kamu bisa penuhkan 1/3 piringmu dengan lauk-pauk lainnya). Keempat, masukkan bihun, ayam/daging/ikan/udang, sayuran (kecuali tomat dan timun), kecap manis, lada, dan garam (eits, jangan terlalu banyak ya!) ke dalam wajan. Kelima, aduk semua bahan hingga tercampur rata. Keenam, sajikan bihun goreng sayur di atas pringmu! Ketujuh, saatnya menghias! Kamu bisa mempercantik bihun goreng sayur kamu dengan tambahan tomat dan timun di pinggir piring atau sesuai kreasimu. Setelah itu, kamu bisa mencuci tanganmu dan menyantap bihun goreng sayur deh. Jangan lupa minum air mineral 8 gelas sehari dan seimbangkan dengan melakukan aktivitas fisik ya.

Kandungan gizi bihun goreng sayur

Isi Piringmu Dengan Olahan Bihun Yang Sehat. Selain bihun goreng sayur, ada juga loh olahan bihun lainnya, yaitu :

• Bakso dengan tambahan bihun
• Bihun rebus dengan tambahan sayur
• Soto dengan tambahan bihun
• Risol/martabak mini isi bihun
• Bola-bola bihun

Eits, untuk aneka olahan bihun yang digoreng, jangan sering-sering ya.

Referensi:
Haryadi. 2014. Teknologi mi, bihun, sohun. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Hasrini, R.F. dan Hasanah, F. 2013. Proses Pembuatan Bihun dari Ganyong (Canna edulis KERR) dan Analisis Kualitasnya. Jurnal Standardisasi. Vol 15(3). pp. 162-169.
Kemenkes RI. 2018. Isi Piringku Sekali Makan. [Online] Available at:  http://www.p2ptm.kemkes.go.id/infographic-p2ptm/obesitas/page/14/isi-piringku-sekali-makan [Accessed 27 Mei 2020].
Kemenkes RI. N.d. tabel Komposisi Pangan Indonesia. [Online] Available at:  https://www.panganku.org/id-ID/view [Accessed 27 Mei 2020].
Manggarayu. 2017. Tips Tepat Mengolah & Memasak Bihun. [Online] Available at: https://resepkoki.id/tips-tepat-mengolah-memasak-bihun/ [Accessed 27 Mei 2020].

Kontributor : Muthia Syifa
Mahasiswi semester 4 Sarjana Gizi FKM UI